„Guter Wein lobt sich selbst" heißt eine alte Winzerweisheit.
Darum hier nur die Geschichte unseres Weingutes, das Werden unserer Weine.
Nicht mehr. Nicht weniger.
Entstanden ist unser Weingut sozusagen aus einem Hobby.
Der Handel mit Wein gab den finanziellen Rückhalt, ein paar Weingärten wurden
aus Liebe zum Wein und zur Natur bewirtschaftet.
Der Grundstein zum Wachsen und Werden wurde 1978 mit dem Bau der
Kelter- und Weinlagerhalle gelegt.
Nach und nach wurden Weinberge dazugekauft oder gepachtet.
So wurde das Hobby endgültig zum Beruf.
Die Liebe zur Natur ist die Basis -sie bestimmt unseren Lebensrhythmus und rächt
sich, wenn wir ihre Dominanz nicht respektieren.
Also müssen wir pfleglich mit ihr umgehen und die natürlichen Vorgaben
bestmöglich nutzen.
Das heißt, die Auswahl der Rebsorten muss zum Boden und zur Lage passen. Immer
unter dem Aspekt, die natürlichen Vorgaben zu respektieren.
Von Januar bis zur Ernte pflegen wir unsere Rebstöcke - da kann viel passieren:
Gibt es Maifröste? Bringt die Gewitterfront Hagel? Hat der Spätsommer genug
Sonnentage?
Jedes Jahr ist anders und jedes Jahr stellt eine neue Herausforderung an uns.
Im September beginnt dann die Ernte:
Die Rotweine vergären auf der Maische, so löst sich die Farbe aus der
Beerenhaut und geht in den Saft über.
Die Weißweine werden nach kurzer Standzeit abgepresst und gekühlt vergoren, so
dass sie ihren natürlichen Reichtum an Frucht und Aromen behalten.
Wein zu erzeugen ist eine Leidenschaft - wir tun es mit der Liebe zur Natur und
zu unserer Landschaft: dem südlichen Wonnegau.
„Der Wein öffnet die Herzen" sagt Horaz. So ist es.
Herzliche Grüße aus Flörsheim.
Hans, Dorothee und Stefan Bog.
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